【這種土這種柚】正麻豆，鎮內柚

MIke Sun

2017-09-01

【正麻豆鎮內柚】

麻豆文旦聞名遐邇，早在清朝就已打響名號，
如果你有機會去問問麻豆的在地人，
他們認為的麻豆文旦，跟你我想像的，
其實不太一樣。

在地人的麻豆文旦，不是看麻豆兩個字，
而是看果園位置。

從前台糖五分車軌道路線以北的果園，
才會長出一等一的麻豆文旦。
現在台糖鐵道已經拆除，大約的範圍，
就在黎明中學以北這一帶。
這個區域大概就是麻豆的市中心區，

這，才是在地人心目中，正港的麻豆文旦，
又叫做鎮內柚，或是鎮北柚。
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世居麻豆的安哥，平日是在學校服務的公職人員，
也同時管理栽培家傳的文旦果園，
跟麻豆鎮內的許多果園一樣，果園面積都不大，
安哥的文旦種植面積總共4分地左右，
分布在鎮內的仁愛路、新生南路。

正因為面積不大產量有限，
想吃到安哥的鎮內柚文旦，
總是要預訂預訂再預訂。

為人豪爽卻也原則十足的安哥，
是牧田MU10好朋友的推薦農夫，
安哥十分重視友善生態環境永續，
堅持麻豆鎮內柚就是該保有，
世代相傳的古早味。

-吉園圃認證/農產品生產溯源
-自主檢驗無農藥殘留
-草生栽培維護環境生態
-MON自然農法
-自製調配高酵菌肥液
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【這種土，才有這種柚】
麻豆鎮北地區的特殊土壤條件，是造就鎮北柚的必要條件。

這種鹼性的壤質土，源自曾文溪上游地帶的青灰岩沖刷而來，
跟鎮南靠近曾文溪地帶的砂質土，很不一樣。

鹼性的壤質土之外，鎮內地質還有一層堅硬的【隔土】，
這層隔土極堅硬密實，造成文旦樹根無法向下紮深，
正因為這樣的逆境環境，
間接迫使文旦樹將養分往果實集中，
造就出鎮北柚的獨特的珍品風味。
-甜酸皆備
-多汁回甘
-餘韻無窮
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【安哥家傳文旦園】
-果樹齡 30-35年
-果園位置麻豆鎮內新生南路&仁愛路